Chianti Riserva DOCG Vendemmia 2016
Uve Sangiovese (90%), Canaiolo Nero (massimo 10%) e Malvasia del Chianti (massimo 5%). La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano con un’ accurata selezione dei grappoli più sani e maturi. Nel rispetto della tradizione viene vinificato e poi maturato in botti di rovere per un periodo di circa 14 mesi cui segue l’affinamento in bottiglia. Colore: rubino intenso con sfumature granato.
Profumo: dispiega in modo progressivo note floreali, fruttate, speziate e minerali in
un complesso aromatico coinvolgente.
Sapore: convivono calore e freschezza, sapidità e mineralità, articolazione aromatica
e profondità, finezza e potenza .
Temperatura di servizio: 18-20º C
Abbinamenti: accompagna secondi piatti a base di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino, brasati e carni alla brace. Da provare con la grigliata mista, cannelloni ripieni e lasagne, bistecca alla fiorentina e tagliata.
Gradazione: 13%